Midi et soir en semaine 32 euros trois plats, 26 euros deux plats
Pour commencer
Gambas, bisque au curcuma, mandarine & patate douce
Ensuite
Magret de canard, espuma de pomme de terre & épinard, jus à la myrte
Pour terminer
Fraîcheur exotique
Le midi et le soir en semaine, 32 euros trois plats, 26euros deux plats
Pour commencer
Pétale de cabillaud au Saké, céleri & dashi à la pomme
Ensuite
Sauté de chevreuil en cocotte
Pour terminer
Panna cotta à la vanille, coulis de kaki & glace au épices
Le midi et le soir en semaine, 32 euros trois plats, 26euros deux plats
Pour commencer
Pain de grouse, foie gras & champignons
Ensuite
Dos de cabillaud, seiche, choux kale & bouillon d'oursin
Pour terminer
Ananas, coriandre & chocolat dulce
A vos agendas !
Midi & soir en semaine, menu en trois plats 32 euros
pour commencer
Raviole de champignons, butternut, bouillon de vollaille à la reine des prés
Ensuite
Cuissot de sanglier, rutabaga, poire au vin & baies d'aronia
Pour terminer
Mousse marron, caramel au kalamansi & streusel amande
Le midi et le soir en semaine
Pour commencer
Joue de porc confite, lentilles corail & moutarde
Ensuite
Encornet farci au curry & escalope de foie gras, radis noir & bouillon dashi
Pour terminer
Au tour de la betterave du miel d'ici & de la vanille
A vos agendas !
midi & soir en semaine, 32 euros trois plats, 26 euros deux plats
Pour commencer
Parfait de foie de volaille, chutney de butternut & pain aux châtaignes
Ensuite
Dorade sébaste, tortellini betterave, burrata & anchois
Pour terminer
sablé breton, panais confit & citron yuzu
Midi et soir en semaine 32 euros 3 plats, 26 euros deux plats
Pour commencer
Panais braisé, cerfeuil & poutargue, sauce poulette
Ensuite
Filet mignon, épeautre à la bière, coussins au lichen, topinambour & jus au lard
Pour terminer
Au tour du coin, butternut & pamplemousse
le restaurant est fermé pour congés annuels jusqu'au 18 octobre, reouverture le jeudi 19 pour le diner....à très bientôt au Vivier
Le midi et le soir en semaine 32 euros 3plats, 26 euros deux plats
pour commencer
Poitrine de porc confite en croute de boudin noir, cèpes, topinambour & châtaigne
Ensuite
Rouget à la plancha, tagliatelle à l'encre de seiche, bergamotte
Pour terminer
Biscuit fondant pistache, chocolat au lait & cardamome noire
le midi en semaine, 32 euros trois plats, 26 euros deux plats
Pour commencer
Pétales de cabillaud, cresson, lait fermenté & chips de pomme de terre
Ensuite
Noix de veau " sous la mère" en tartare & poêlé , trompettes, potimarron & livèche
Pour terminer
Poire à l'amaretto, glace au pain brulé & chocolat duce
Le midi en semaine 32 euros trois plats, 26 euros deux plats
Pour commencer
Rillettes de lapin, carotte & orange, velouté de moules
Ensuite
Comme une bouillabaisse
Pour terminer
Coings, caramel vanille, glace au chocolat fumé
Le midi en semaine 32 euros 3 plats, 26 euros 2 plats
Pour commencer
Émiettée de homard bleu, mangue, avocat & curry
Ensuite
Canard confit les cœurs juste poêlés, céleri & mures
Pour terminer
Beignet de brocciu, beurre d'orange, fenouil & glace maniguette