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Menu du marché

Menu du marché

Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Ravioles de cèpes & foie gras, son bouillon, pickles de lactaire & cresson

ensuite

Joue de boeuf braisée, butternut & potimarron, jus de viande

pour terminer

Pistache, shiso vert & menthe, touches de pomme verte

Menu du marché

Menu du marché

Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Oeuf cuit à basse température, ris d’agneau pané, Amanite des Cesar & Cèpes, butternut

ensuite

Maquereau grillé, chou chinois & topinambour, bouillon au poivre Timut & gingembre

pour terminer

Autour de la rhubarbe, réglisse & burrata

Menu du marché

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Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Tielle de poulpe & homard, fenouil, légumes grillés & sauce bergamote

ensuite

Quasi de veau rôti, brocolis, cannelloni de chou & champignons, mayonnaise à l’estragon

pour terminer

Texture de figues & pamplemousse

Menu du marché

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Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Figue de foie gras, fenouil, myrtilles fermentées & thym, cardamome

ensuite

Seiche poêlée & en tempura, chou fleur & haddock dans l’esprit d’une carbonara

pour terminer

Autour de la reine claude, fromage blanc & romarin

Menu du marché

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Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Maquereau brûlé, avocat & concombre, lait fermenté

ensuite

Filet de maigre poêlé, fenouil & haricots, marinière au sudachi

pour terminer

Biscuit financier, framboise & estragon

Menu du marché

Menu du marché

Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Poulpe mariné au gingembre & cacahuète, haricots coco, condiment au citron jaune

ensuite

Poitrine de cochon, champignons, oignons grillés, grenaille & sauce Teriyaki

pour terminer

Autour de la betterave & du cassis, vinaigre balsamique

Menu du marché

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Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Gravelax d’omble saumoné, yaourt, fenouil, caramel de pomme & verjus

ensuite

Râble de lapin farci, vichyssoise, haricots verts & jus de viande acidulé

pour terminer

Texture de fruits rouges & huile d’olive

Menu du marché

Menu du marché

Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Oeuf cuit à basse température, poulpe de roche, haricots coco, chorizo & girolles

ensuite

Filet de bar à la salamandre, rhubarbe & blette, fumet de poisson au poivre Sechuan

pour terminer

Autour de la pêche, citronnelle & givré de mélisse

Menu du marché

Menu du marché

Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Thon rouge de Méditerranée, mangue, coriandre & shizo vert

ensuite

Langue de veau au barbecue, tatin de poireaux, sauce tartare

pour terminer

Texture de chocolat fumée & gianduja

Menu du marché

Menu du marché

Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Ravioles de brousse de chèvre à la truffe d’été & soupe au pistou

ensuite

Poulpe de roche, maïs & cerise, jus à l’encre de seiche

pour terminer

Betterave, hibiscus et fraise

Menu du marché

Menu du marché

Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Ventrèche de thon de Méditerranée, griotte & thé vert matcha

ensuite

Magret de canard rôti, risotto d’épeautre de Provence, shiitakés & jus à la bière

pour terminer

Texture d’abricot & brousse givrée

Menu du marché

Menu du marché

Menu 36 euros 3 plats ou 30euros 2 plats le midi en semaine (hors jours feriés)

Pour commencer

Cannellonni de tourteau, panacotta de buratta, tomate & sorbet basilic

ensuite

Paleron de boeuf braisé, betterave & pithiviers d’oignons & shiso

pour terminer

Autour de la cerise, lait d’amande & pistache

Menu du marché

Menu du marché

Menu 36 euros 3 plats ou 30euros 2 plats le midi en semaine (hors jours feriés)

Pour commencer

Asperges vertes panées , framboises, mousserons & copeaux de magret séché

ensuite

Filet de maigre poêlé, fenouil, sabayon Noilly-Prat & verveine

pour terminer

Texture de noix de coco & fraise

Menu du marché

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Menu 34 euros 3 plats ou 28 euros 2 plats midi & soir en semaine (hors jours feriés)

Pour commencer

Mezza luna de gambas & coriandre, cébette & champignons, jus de carapace

ensuite

Filet de pintade, texture de céleri & noisette, jus de viande & livèche

pour terminer

Framboises & fleur de sureau

Une carte des vins decouverte, originale et etonnante

Une carte des vins decouverte, originale et etonnante

Natalie Mornard - Sommeliere

“D’épicurienne voyageuse à sommelière curieuse il n’y a qu’un pas que Natalie a franchi avec enthousiasme par un passage à l’université du vin de Suze la Rousse en sommellerie et en oenologie . Natalie vous fera partager sa passion pour la vigne ,le vin, le terroir et les hommes et femmes qui en font partie et ce à travers les quelques 300 références que compte la carte des vins.”

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