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#vivier#levivier

Dimanche 28 mai 2017 le midi

Dimanche 28 mai 2017 le midi

menu de la fête des mères

Menu @ 80 euros hors boissons

Canapés

Tatare de thon rouge de méditerranéenne, jus vert & zest de bergamote

Raviole ouvertes de tourteau au thé matcha, eau de concombre au gin Hendricks

Filet de Saint Pierre au petit lait noisette & cédrat

Pièce de veau grillé en croute de jambon, asperges & morilles

Comme une tarte au pélardon, olives torréfiées, petit pois & suc de fraises

Les premières cerises en trompe l’œil, sureau, fenouil & sorbet griottes

 

 

menu du marché

menu du marché

Le midi en semaine, 32 euros trois plats, 26 euros deux plats

Pour commencer

Tataki de thon de méditerranéenne, mangue verte & papaye

Ensuite

Panoufle d'agneau d'ici caramélisée, croustillant des ris, orange & carottes

Pour terminer

Premières cerises, fleurs de sureau & fenouil confit

 

 

      Actualités  Jeudi 10 Novembre  En présence de  Claudine Vigier,  maître fromager (la Fromagerie du Comtat à Carpentras),  Le Vivier  vous promet une soirée forte en gout ! (menu fromage & accords inclus @ 80 euros)  Le chef  Romain Gandolphe  interprète un menu 9 plats autour des fromages d'ici et d'ailleurs accompagnés bien évidement de vins, mais pas que … judicieusement sélectionnés par le sommelier  Antoine Santini.    L’équipe en préparation....       


  

  


 
   
    
      

        

        

        
          
             
               
                 
                      
                 
                
                    
                
               
             
          

          
        

      

        

        

        
          
             
               
                 
                      
                 
                
                    
                
               
             
          

          
        

      

        

        

        
          
             
               
                 
                      
                 
                
                    
                
               
             
          

          
        

      

        

        

        
          
             
               
                 
                      
                 
                
                    
                
               
             
          

          
        

      
    
   

  

 




 
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     Menu du marché  A partir du jeudi 13 octobre le menu du marché @ 32 euros sera proposé le midi et le soir en semaine (hors jours fériés)

Actualités

Jeudi 10 Novembre

En présence de Claudine Vigier, maître fromager (la Fromagerie du Comtat à Carpentras), Le Vivier vous promet une soirée forte en gout ! (menu fromage & accords inclus @ 80 euros)

Le chef Romain Gandolphe interprète un menu 9 plats autour des fromages d'ici et d'ailleurs accompagnés bien évidement de vins, mais pas que … judicieusement sélectionnés par le sommelier Antoine Santini.

L’équipe en préparation....

Menu du marché

A partir du jeudi 13 octobre le menu du marché @ 32 euros sera proposé le midi et le soir en semaine (hors jours fériés)