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#menulevivier

menu du marché

menu du marché

Midi et soir en semaine 32 euros trois plats, 26 euros deux plats

Pour commencer

Gambas, bisque au curcuma, mandarine & patate douce

Ensuite

Magret de canard, espuma de pomme de terre & épinard, jus à la myrte

Pour terminer

Fraîcheur exotique

 

 

Nos menus de fêtes

Nos menus de fêtes

menu du marché

menu du marché

Midi & soir en semaine, menu en trois plats 32 euros

pour commencer

Raviole de champignons, butternut, bouillon de vollaille à la reine des prés

Ensuite

Cuissot de sanglier, rutabaga, poire au vin & baies d'aronia

Pour terminer

Mousse marron,  caramel au kalamansi & streusel amande

Nos menus de fêtes

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menu du marché

menu du marché

Le midi en semaine 32 euros 3 plats, 26 euros 2 plats

Pour commencer

Émiettée de homard bleu, mangue, avocat & curry

Ensuite

Canard confit les cœurs juste poêlés, céleri & mures

Pour terminer

Beignet de brocciu, beurre d'orange, fenouil & glace maniguette

menu du marché

menu du marché

Le midi en semaine trois plats 32 eruos, deux plats 26 euros

Pour commencer

"Club" à la tête de veau, truffe d'été & crevettes bouquet

Ensuite

Dos de cabillaud, raviole de betterave & framboise, bruccio & jus à l'os de pata negra

Pour terminer

Artichauts à la vanille, citron & basilic

 

 

 

menu du marché

menu du marché

nous vous proposons le menu du marché le midi en semaine du mardi au jeudi, 32 euros 3 plats & 26 euros deux plats. 

Pour Commencer

Gravlax de saumon, eau de rhubarbe & gingembre

Ensuite

Pièce de bœuf Simmental, aubergine, shitake & épautre

Pour terminer

Framboise, chocolat blanc & piment d'Espelette

 

menu du marché

menu du marché

le midi en semaine 32 euros 3 plats & 26 euros deux plats

Pour commencer

Cannelloni aubergine & chèvre frais, petits pois & fraise

Ensuite

Saumon à l'abricot & poivre de timut, mousserons

Pour terminer

Pastilla d'amande, yoghourt à la menthe & goyave

 

Dimanche 28 mai 2017 le midi

Dimanche 28 mai 2017 le midi

menu de la fête des mères

Menu @ 80 euros hors boissons

Canapés

Tatare de thon rouge de méditerranéenne, jus vert & zest de bergamote

Raviole ouvertes de tourteau au thé matcha, eau de concombre au gin Hendricks

Filet de Saint Pierre au petit lait noisette & cédrat

Pièce de veau grillé en croute de jambon, asperges & morilles

Comme une tarte au pélardon, olives torréfiées, petit pois & suc de fraises

Les premières cerises en trompe l’œil, sureau, fenouil & sorbet griottes

 

 

menu du marché

menu du marché

Le midi en semaine, 32 euros trois plats, 26 euros deux plats

Pour commencer

Tataki de thon de méditerranéenne, mangue verte & papaye

Ensuite

Panoufle d'agneau d'ici caramélisée, croustillant des ris, orange & carottes

Pour terminer

Premières cerises, fleurs de sureau & fenouil confit

 

 

menu du marché

menu du marché

Le midi en semaine. 32 euros trois plats, 26 euros deux plats

Pour commencer

Asperges blanches, noix de cajou, bruccio & cédrat

Ensuite

Saumon vapeur, risotto de sarrasin, carotte/passion, sabayon d'algues

Pour terminer

Fraise, rhubarbe & basilic