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#annebouillot

Menu du marché

Menu du marché

Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Gravelax d’omble saumoné, yaourt, fenouil, caramel de pomme & verjus

ensuite

Râble de lapin farci, vichyssoise, haricots verts & jus de viande acidulé

pour terminer

Texture de fruits rouges & huile d’olive

Menu du marché

Menu du marché

Menu 36 euros 3 plats ou 30 euros 2 plats le midi en semaine (hors jours fériés)

Pour commencer

Oeuf cuit à basse température, poulpe de roche, haricots coco, chorizo & girolles

ensuite

Filet de bar à la salamandre, rhubarbe & blette, fumet de poisson au poivre Sechuan

pour terminer

Autour de la pêche, citronnelle & givré de mélisse