menu de la fête des mères

Menu @ 80 euros hors boissons

Canapés

Tatare de thon rouge de méditerranéenne, jus vert & zest de bergamote

Raviole ouvertes de tourteau au thé matcha, eau de concombre au gin Hendricks

Filet de Saint Pierre au petit lait noisette & cédrat

Pièce de veau grillé en croute de jambon, asperges & morilles

Comme une tarte au pélardon, olives torréfiées, petit pois & suc de fraises

Les premières cerises en trompe l’œil, sureau, fenouil & sorbet griottes