menu du marché

menu du marché

Midi et soir en semaine Menu trois plats 32 euros, deux plats 26 euros

Pour commencer

Tricornes de haddock, guacamole, mangue & curry

Ensuite

Panoufle d’agneau de Provence confite & grillé "Barbecue", asperges & rattes au olives

Pour terminer

Chocolat blanc, citron & thym

 

menu du marché

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midi & soir en semaine menu 3 plats @ 32 euros ou 26 euros en 2 plats

Pour commencer

Croustillant d' artichauts, moules & vadouvan

Ensuite

Suprême de pintade fermière, asperges sauvages & quinoa aux noisettes

Pour terminer

Fraises de Fontvieille, choux craquelin, vanille & shiso

 

menu du marché

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Midi & soir en semaine 32 euros trois plats, 26 euros deux plats

Pour commencer

Bresaola de veau, asperges cuites & crues, mayonnaise au sesame

Ensuite

Merlu de ligne, chorizo, bulot, jus olives aux noires & petit épeautre

Pour terminer

Autour des agrumes & touche exotique...

 

Nous recrutons; un(e) sommelier(e)

Nous recrutons; un(e) sommelier(e)

Le Vivier - Restaurant Gastronomique Étoilé est situé à l’Isle-sur-la-Sorgue, charmante petite ville, île au beau patrimoine artistique, située entre Avignon et Luberon. Le Chef Romain Gandolphe propose une cuisine sincère et créative, au fil des saisons.
Notre clientèle (40 à 70 couverts/ service selon saison) de tout horizon, est prise en charge par une équipe jeune, dynamique et soudée, dans une ambiance conviviale.

  • Vous aurez en charge l’organisation de la cave et du bar.
  • Vous apporterez conseils à nos clients sur les choix des vins, et travaillerez avec notre Chef Romain Gandolphe pour nos accords mets & vins.
  • Passionné(e) et force de proposition, en collaboration avec le gérant vous serez en charge de la carte des boissons, et assurerez les Achats en entretenant de cordiales relations avec nos fournisseurs.
  • En bon gestionnaire, vous serez responsable des stocks, des inventaires & veillerez à la réalisation de vos objectifs.
  • En saison, un assistant vous accompagnera dans vos fonctions, et tout au long de l’année, vous transmettrez votre amour et connaissances des vins, des alcools à l’équipe de salle.
  • Dynamique, excellente présentation, attentionné(e), savoir vivre et savoir être, très souriant … vous serez le (a) représentant(e) idéal(e) de l’esprit de notre maison auprès de notre clientèle et de nos partenaires.
  • Anglais exigé.

-Rémunération attractive

-Congés dimanche soir, lundi & mardi journée et samedi midi ( ouvert le dimanche soir en saison)

-Fermeture 3 semaines 19 février au 13 mars, 5 jours octobre, deux semaines novembre & 5 jours janvier

Abonnement salle de sport, poste non logé, possibilité de dépanner pour le premier mois.

Si vous souhaitez participer à l’aventure du Vivier, envoyez votre cv et lettre de motivation à : info.levivier@wanadoo.fr

menu du marché

menu du marché

le midi et le soir en semaine trois plats 32 euros

pour commencer

Cuisse de grenouilles en tempura d'herbes au thym & poutargue

ensuite

Râble de lapin & panoufle en cromesquis, petits pois & carottes, jus à l'ail des ours

pour terminer

Crème brulée au Genépi, glace yaourt & menthe, madeleine citron vert

 

menu du marché

menu du marché

midi et soir en semaine, 32 euros trois plats, 26 euros deux plats...

pour commencer

Tartare de veau, huitres, oseille

ensuite

Dorade sébaste au barbecue, gnocchi & bergamote

pour terminer

Kiwi, chocolat blanc & streusel cannelle

 

menu du marché

menu du marché

midi & soir en semaine, 32 euros trois plats, 26 euros deux plats

Pour commencer

Saint-jacques, choux fleur, tonka

Ensuite

Onglet Black Angus, béarnaise

Pour terminer

Poire, chocolat blanc & sésame

menu du marché

menu du marché

Le midi et le soir en semaine, menu @ 32 euros 3 plats & 26 euros 2 plats

Pour commencer

Filet de sandre fumé, fenouil & yaourt, céleri branche givré

Ensuite

Suprême de pintade, garniture savoyarde

Pour terminer

La galette frangipane revisitée

menu du marché

menu du marché

Midi et soir en semaine 32 euros trois plats, 26 euros deux plats

Pour commencer

Gambas, bisque au curcuma, mandarine & patate douce

Ensuite

Magret de canard, espuma de pomme de terre & épinard, jus à la myrte

Pour terminer

Fraîcheur exotique

 

 

Nos menus de fêtes

Nos menus de fêtes

menu du marché, gibier à l'honneur

menu du marché, gibier à l'honneur

Le midi et le soir en semaine, 32 euros trois plats, 26euros deux plats

Pour commencer

Pétale de cabillaud au Saké, céleri & dashi à la pomme

Ensuite

Sauté de chevreuil en cocotte

Pour terminer

Panna cotta à la vanille, coulis de kaki & glace au épices